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Sacred Heart VI, Eisbock Imperial Stout Homemade Caramel, 20% Vol
Pour cette nouvelle édition, La Débauche a réalisé un caramel avec Philippe de l'Épicerie Maurice cantine & épicerie fine pour parfumer sa nouvelle excellente Eisbock !
La naissance de la Eisbock n'est pas historiquement attestée, mais la tradition orale l'attribue à l'erreur d'un des employés d'une brasserie de Haute-Franconie qui aurait laissé les fûts une nuit dehors. Au petit matin, furieux de voir sa bière gelée, le brasseur aurait contraint son ouvrier à boire le breuvage obtenu en guise de punition, à la surprise des papilles gustatives du condamné !!
Donc : on congèle partiellement pendant la maturation; la glace enlevée, le breuvage est ainsi plus concentré en goût et en alcool !!!
Etiquette : André Sanchez Art
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